Le Salidou maison

Proposé par Enora...

Approuvé par moi !!!!!

NDLR : Ames sensibles, s'abstenir...

Avec du beurre salé (bien sûr !), de la crème fraiche et du sucre,

voilà ce que nous sommes capables de faire, nous, les Bretons !!...

Un régal, pour napper crêpes, pancakes, pain d'épices,

pour accompagner yaourt, compote, glace, etc...

Peut s'utiliser en mousse ou en verrine.

200 g de sucre, 20 cl de crème liquide,

120 g de beurre demi-sel, 2 cuillères d'eau

et c'est parti, version perso !!!...

Mettre le sucre, humidifié d'eau dans une casserole, à feu doux.

Surveiller jusqu'à ce qu'il fasse du caramel,

mais attention à ne pas arriver à l'ébullition, sinon la consistance sera granuleuse.

Ajouter la crème liquide bouillante au caramel encore chaud (hors du feu).

Tourner vivement et remettre sur feu doux.

Y ajouter le beurre, coupé en petits morceaux.

Laisser sur le feu au minimum 5 minutes,

de façon à ce que les ingrédients fassent bien une pâte.

Attention, le caramel ne doit pas rebouillir et le mélange doit être bien homogène.

Laisser refroidir et réserver dans le réfrigérateur, jusqu'à "solidification" de la pâte.

Une tuerie...

(d'ailleurs, je décline toute responsabilité, etc, etc...)

Conservation théorique : 1 mois... enfin, si vous y arrivez !!!

Ils sont fous, ces Bretons !!!!!!!!

Et visiblement, la folie est contagieuse...

un grand délire sur Facebook...et un challenge à relever...

En version Belge de Mr Coons avec du sucre de canne bio,

et récemment, paraît-il, à base de sirop d'érable...

En version parisienne de titmarie sur le mode franco-canadien

= 150 g de sucre d'érable et 50 g de sucre blanc.

Version Corse ! par Annakinou

 

 

Septembre 2011, le salidou débarque en Guadeloupe !...

Version Flore des Iles

 

Novembre 2011, le nord n'a pas dit son dernier mot...

Le ch'ti salidou (moitié sucre, moitié cassonnade), par Véronique

 

A qui le tour maintenant ??

******

Qui des Belges ou des Bretons sont les plus fous ??...

parce que le Salidou, version Savon, fallait oser...

 

 

Mystic l'a fait !!

*****

 

Commentaires sur Le Salidou maison

Pour rester dans l'ambiance ce soir c'est kouign aman ici!
J'ai vu cette semaine un salidou aromatisé à ... J'arrive pas à m'en souvenir .... Mais je me souviens l'être dis rah le truc horrible ( enfin plutôt vachement bon horrible dans le sens ça doit être mortel!!!)

Le salidou, c'est aromatisé au sel breton, et si possible à la fleur de sel de Guérande (vive nous), sinon ce n'est pas du Salidou !! lol !

Rhoooohhhh enfin la recette, merci Cathy, il ne me reste qu'à l'essayer.

Bises.

Et je compte sur toi pour me dire ce que tu en penses !! bisous

CRoooooooooooooooo bon!!!

effectivement c'est un goût magnifique!!! j'en met sur du pain perdu à ma façon... c'est à dire fait avec une brioche au beurre, pas bon pour les hanches mais excellent pour le moral!!!

Et puis zut pour les hanches, le principal n'est-il pas de se faire plaisir et/ou de se remonter le moral ?? Excellente idée le pain perdu avec une brioche au beuuuuuuuurre ! A tester...

Hum! Je crois bien que j essayerai Ca un de ces jours!!!
Tu es ou en Bretagne a peu près? Mon fils est a guingamp...600 kms! Trop loin a mon goût...snif...

J'ai refait la recette sans ajouté de l'eau au sucre pour la caramélisation et refait également avec 100 % sirop d'érable sans eau of course.
Résultat, une meilleure caramélisation mais une surveillance constante car quand ça commence à caraméliser, c'est très rapide. Mais au moins on obtiens la couleur de ton salidou et le goût du sirop d'érable pour la deuxième version. Bientôt une version Alien ???

Je confirme que la surveillance est importante car un peu trop caramélisé et le goût en devient trop fort. A suivre

Le Salidou, produit national Belge ? C'est en bonne voie !!...
A très vite, pour les autres versions !

Hummm ça a l'air bon ! J'espère que tu en as beaucoup mangé !
Bisous♥♥♥♥

oui, 4 pots en moins de 15 jours... en décembre. Alors, là, abstinence totale !!!!

Merci Cathy pour cette folie

avec lait de coco, topissime !!!!!

ils sont trop fort ces Bretons!
cette recette est à ce damner!

++

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