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ღ Les malices de Cathy ღ
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  • Echanger sur les loisirs créatifs, l'art floral (avec accès à mes tutoriels), et sur toutes mes autres passions comme la photographie, le secourisme, mais aussi mes préoccupations de santé. En résumé, ce qui constitue aujourd'hui la nouvelle vie de Cathy
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14 février 2013

Far Breton ou Farz fourn

Incontournable de la cuisine bretonne (nature ou aux pruneaux), simple et rapide à réaliser en dessert de dernière minute, c'est... le far breton !

Le farz fourn (far ou four) est plus connu dans sa recette avec des pruneaux bien que, traditionnellement, il n'en comporte pas. A l'origine, c'était une bouillie de blé dans laquelle on ajoutait des fruits secs (pruneaux, raisins) et qui représentait un dessert à moindre prix.

Avec plusieurs variantes, il reste un plat traditionnel et incontournable en Bretagne.

IMG_2295

Ingrédients(à gauche, les quantité nécessaires pour faire un plat familial, de type ovale. A droite, entre parenthèses, mes proportions pour réaliser un plat carré)

Farine                 220 g          (180 g)

Sucre                  130g           (100 g)

Sucre vanillé       1 sachet       (1 si nature)

Lait                 0,75 l           (0,5 l)

Oeufs                  6                 (4)

Pruneaux             500 g           (300 g)              facultatif

rhum ambré         50 ml             (40 ml)              facultatif

sel                1 pincée        (1 pincée)

beurre             1 noisette pour beurrer le moule

IMG_2296

Faire macérer les pruneaux dans le rhum ambré pendant 1 h (si utilisation de pruneaux "secs", les fariner pour qu'ils restent en surface).

Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait, puis rajouter le jus du rhum ayant servi à la macération.

Préchauffage du four à 180° (Th 6), beurrer un plat, y déposer le mélange puis répartir les pruneaux.

Cuisson à 180°, pendant 50 mn. La lame du couteau, plantée en fin de cuisson, doit sortir sèche.

IMG_2303

Bon appétit !

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Commentaires
M
En effet il a l'air très bon ce far breton...!? J'en veux bien un morceaux! 😉😄lol
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M
Oupssss, effectivement Christine, à 50 cl, autant passer directement les pruneaux dans le goulot de la bouteille elle-même !!. Il s'agit bien d'une erreur, liée sans doute au fait que j'ai rédigé mes posts à plus de 2 h du mat !!! Merci d'avoir corrigé et de ta visite sur Les Malices.
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C
Bonjour <br /> <br /> Pour le far breton ,la quantité de rhum me parait excessive , c'est plutôt 5 cl et pas 50<br /> <br /> Bon dimanche <br /> <br /> Christine
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K
Evidément que c'est bon! Typiquement bon et breton même :)
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N
cela doit etre bon!<br /> <br /> Nanou<br /> <br /> http://lessoiesdenanou.canalblog.com
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